وصفة كبة مشوية علفحم

:بواسطة

البلد :لبنان

"عملتها بحشوتين، اختاروا وحدة أو اعملوا التنتين :)"

وقت الطهي:	1 ساعة
مدة التحضير:	1 ساعة
تكفي :	٨ - ٩ أشخاص

هذا إعلان

هذا إعلان

(المقادير) المكونات

2 كيلو هبره لحمه
3 كيلو برغل (ابيض و اسمر)
2 كيلو لحمه مفرمه
1 و 1/2 كيلو شحمه
البهارات:ملح
سبع بهارات
قرفه
كمون
جوزت الطيب
مركدوش
حبق فريش
وكم بصله للبرغل
2 ملعقتين كبار طحين للبرغل
1 ملعقه كبيره من الكربونه

طريقة التحضير

طريقة العجينه الكبة:
- نغسل البرغل جيدا و منعصر قليلا
- نضع فوقن البصل والبهارات المزكوره ملعقه كبيره من كلنوع
- ولبصل ولطحين ولحبق منطحنن بمكنة الكبه (اول مره بدون الهبره) .
- ثاني مره منفرك الهبره بملعقه كبيره من الكربونه
- ثم مخلطن مع البرغل المطحون قليلا ومنرجع منطحنن مره ثانيه (هك اصبحة العحينه جاهزة).
ملاحظة: انا عملت حشوتين:
1. الحشوة الأولى: (حشوه بلحمه و شحمه ولمكسرات)
  - حشوه فقط بلشحمه ولجوز ولبصل ولحبق .
  - اول شي نضع الشحمه على النار و مخفض النار تحتى
  - منحط مع بصلتين وملعقة بهار اسود و ملعقة ملح و منخلين لدوب الشحمه على نار هاديه
  - عند الدوبان مناخد السائل (منكون قليين اللحمه المفرومه مع البهارات المزكوره)
  - منسكب الشحم المذوبه و منخلطن مع بعض ولمكسرات. (انا حطيت لوز و جوز و صنوبر اكيد منكون محمصينن قليلا.)
2. الحشوه الثانية:
  - منخد قليل من الشحمه المذوبه
  - منفرم شي 10 بصلات فرم خشن
  - منعصرن قليلا و منزيدن فوق الشحمه مع الحبق المفروم ولملح ولجوز المفرم وبهار احمر حر و دبس الفلفله

واخيرا خلصت 🤗

التقييمات والتعليقات

لا يوجد تقييمات لهذه الوصفة، هل ترغب في تقييمها ؟ اضغط هنا

هذا إعلان

وصفات مقترحة

للمزيد