كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات بنقعهم مع نص كوب لبن رايب ومعلقتين كبار دبس رمان ومعلقتين صوص بندورة وحبة بصل مبروشة ونص كوب زيت نباتي ومعلقه كبيرة من(بابريكا زنجبيل توم وبصل باودر وقرفه وسماق وهيل واوريغانو وكمون وبديل مرقه الجاج وكاري وملح وفلفل) ومعلقه خل كبيرة ونقطة صبغه حمرا..
بخلطهم كلهم مع بعض وبدخلهم التلاجة 4-6ساعات.. بعد النقع بحطهم بالاسياخ الخشبيه وبدخلهم الفرن او على الشوايه ليتحمرو من كل الجهات.. بقدمهم مع برغل بالبندورة..
بغسل كوبين برغل خشن وبتركهم على جنب..
بقلي حبة بصل مفرومة ناعم بمعلقتين كبار زيت ليتغير لونهم وبنزل عليهم معلقه كبيرة صوص بندورة ومعلقه كبيرة دبس رمان وملح وفلفل وكمون وبنزل البرغل عليهم وبخلطهم مع بعض وبصب عليهم ماء مغلي لغمرتهم وبتركهم على نار هاديه لتتنشف