اجبان حسب المتوفر (بارميزان، قشقوان، مونتري جاك او شيدر)
للصوص:
بصلة مفرومة ناعم
تلات سنان تومة مهروسة
نص كيلو لحمة مفرومة
تلات حبات بندورة مبشورة
تلات ملاعق كبيرة صلصة البندورة
ملعقة كبيرة كاتشب
نص كاسة مية
رشة ملح و فلفل اسود و توم باودر وسكر
رشة أعشاب إيطالية (ريحان، روز ماري، زعتر، اوريغانو مجففين)
رشة مرق الدجاج
باودر للبشاميل:
أربع كاسات حليب بدرجة حرارة الغرفة
كاستين كريمة بدرجة حرارة الغرفة
ست ملاعق كبيرة طحين
ست ملاعق كبيرة زبدة
ملعقتين كبار زيت نباتي
رشة ملح و فلفل اسود
و بودرة مرق الدجاج
رشة بارميزان و قشقوان حسب الرغبة
طريقة التحضير
بتقلي البصل ليذبل بتضيفي التوم بتضيفي لحمة المفرومة بس تستوي رشة ملح و فلفل اسود و توم باودر و أعشاب إيطالية و بودرة مرق الدجاج و بتقلبيهم
بتضيفي البندورة وبتقلبيهم بعدها الصلصة و الكاتشب ورشة سكر
بتضيفي المية وبتتركيهم يتسبكوا سوا
#للباشميل على نار هادية بتحطي الزبدة لتذوب مع الزيت
بتضيفي الطحين مع التحريك المستمر ليتجانسوا بدون ما يتغير لونه
بتضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر لتغلي و تتكاثف بعدها الكريمة حتى لا تفرط،
بتضيفي رشة ملح و فلفل اسود ومرق الدجاج و رشة جبنة بالفخارة
بتحطي بشاميل بعدها اللزانيا (مو مسلوقة) و صوص بولزنيز و باشميل بين الطبقات رشة اجبان اخر شي بشاميل واجبان وبتدخليها الفرن لتستوي بعدها بتحمريها بالهنا و الشفا