وصفة مخشي الكوسا
Waed Sameer
:بواسطة
البلد
:الأردن
:بواسطة
"كوسا محشية باللحمة المفرومه واللوز مقلية بالزيت ومغلية باللبن😋"
| وقت الطهي: | ٣٠ ساعة |
| مدة التحضير: | ١ ساعة |
| تكفي : | ٥ اشخاص |
هذا إعلان
هذا إعلان
(المقادير) المكونات
- كيلو كوسا صغيرة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ١٠٠ غ لوز ني
- حبة بصل كبيرة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة كركم
- لبن رائب ١ كيلو
- ٣ مكعبات مرقة الدجاج من ماجي
- زيت قلي (غزير) لقلي الكوسا
- كوبين كبار أرز( منقوع )حبة متوسة
- شعيرية للرز مقدار ٥٠ غ (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- نقطع البصل ناعم ونضعه بالمقلاة حتى يتذبل
- نضع النصف كيلو لحمه ونحركهم حيدا
- نضع البهارات المذكورة بالأعلى
- نحركها حيدا ..
- نقلي اللوز ونضعه على اللحمة
- نقوم بحشي حبات الكوسا جميعها مع مراعاة تنضيف حبة الكوسا ومسحها من الزيت واللحمه
- نقليها بزيت غزير جدا وساخن
- نغلي الكوسا بماء مغلي قبل وضعها باللبن
- نقوم بتجهيز اللبن
- نفرغ اللبن بالقدر مع وضع القليل من الماء بمقدار كاسة صغيرة
- تحريك مستمر للبن حتى يغلي
- نضع باللبن ٣ مكعبات ماجي
- نضع الكوسا باللبن تدريجيا بعد عملية غلي اللبن
- نترك الكوسا تغلي باللبن غلوة او غلوتين
- طريقة الرز
- فنجان صغير زيت قلي ندعه يسخن قليلا
- نضع الشعيرية وتركها حتى يتحول لونها للبني
- نضع الارز مع الزيت والشعيرية ونحركهم قليلا .. نضع الماء حتى نقيس مقدار الماء لعقلة اصبع اليد
- اضافة ملعقة كبير ملح وتحريكها مع الارز
- تركه يغلي غلوتين ثم نغطيه ونخفف نار الغاز الى ان ينضج (لانفتح على الارز قبل ٣دقائق)