(المقادير) المكونات

 
كيلو كوسا صغيرة
نصف كيلو لحمة مفرومة
١٠٠ غ لوز ني
حبة بصل كبيرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة كركم
لبن رائب ١ كيلو
٣ مكعبات مرقة الدجاج من ماجي
زيت قلي (غزير) لقلي الكوسا
كوبين كبار أرز( منقوع )حبة متوسة
شعيرية للرز مقدار ٥٠ غ (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة ملح

الطريقة

1. نحفر الكوسا حفر متوسط (ليس رقيق)
2. نغسلها جيدا بالماء والخل
3. نقوم بتجهيز الحشوة .

• نقطع البصل ناعم ونضعه بالمقلاة حتى يتذبل
• نضع النصف كيلو لحمه ونحركهم حيدا
• نضع البهارات المذكورة بالأعلى
• نحركها حيدا ..
• نقلي اللوز ونضعه على اللحمة

1. نقوم بحشي حبات الكوسا جميعها مع مراعاة تنضيف حبة الكوسا ومسحها من الزيت واللحمه
2. نقليها بزيت غزير جدا وساخن
3. نغلي الكوسا بماء مغلي قبل وضعها باللبن
4. نقوم بتجهيز اللبن
5. نفرغ اللبن بالقدر مع وضع القليل من الماء بمقدار كاسة صغيرة
6. تحريك مستمر للبن حتى يغلي
7. نضع باللبن ٣ مكعبات ماجي
8. نضع الكوسا باللبن تدريجيا  بعد عملية غلي اللبن
9. نترك الكوسا تغلي باللبن غلوة او غلوتين

• طريقة الرز

1. فنجان صغير زيت قلي ندعه يسخن قليلا
2. نضع الشعيرية وتركها حتى يتحول لونها للبني
3. نضع الارز مع الزيت والشعيرية ونحركهم قليلا .. نضع الماء حتى نقيس مقدار الماء لعقلة اصبع اليد
4. اضافة ملعقة كبير ملح وتحريكها مع الارز
5. تركه يغلي غلوتين ثم نغطيه ونخفف نار الغاز الى ان ينضج (لانفتح على الارز قبل ٣دقائق)