وصفة قطايف

   
بالخلاط اليدوي او الكهربائي نضع جميع المقادير ما عدا بيكربونات الصوديوم  ونخلطهم جيدا
نضيف بيكربونات الصوديوم ثم نخلط 
نترك الخليط مدة ربع ساعة ليرتاح
نحمي مقلاة ونصب فيها كمية من الخليط بالحجم المطلوب ونخبز الحبات على نار متوسطة
تبدأ الفقاعات بالظهور على وجه الحبة وعندما تجف نقوم برفعها عن المقلاة ونتأكد انها اكتسبت لونا جميلا من الاسفل
نضع حبات القطائف على قماشة نظيفة وطرية ونباعد بين الحبات إلى ان تبرد حتى لا تلتصق 
نقوم بحشوها بما نفضله من الحشوات ونغلق الحبة بالضغط على طرفيها 
تقلى في زيت حامي وغزير على نار متوسطة 
تخرج من الزيت وتوضع في صحن ثم  توضع في القطر البارد والكثيف نقلبها فيه قليلا ونضعها في صحن التقديم وصحة وهنا