وصفة مسخن عالطريقة التقليدية

   
نسلق الدجاج (حسب الطريقة المعتادة) مع اضافة الملح والفلفل الاسود والبهارات وورق الغار والهيل الحب وكبش القرنفل.
عندما ينضج الدجاج نضعة في صينية ونرش عليه سماق و بهذه الخطوة يكون جاهز للتحمير.
في طنجرة اخرى نضيف البصل المقطع مع كمية وفيرة من زيت الزيتون ونضعهم على النار مع التقليب من فترة الى اخرى 
عندما يقارب البصل ان ينضج نضيف القليل من الملح وكمية كافية من السماق 
عندما يستوي البصل نتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
نحضر الخبز ونضعه في صينية ونبدأ باضافه مقدار من البصل وتوزيعه على كامل رغيف الخبز ونضعه في فرن محمى مسبقا ونستمر بهذه العملية حتى تنفذ كمية الخبز والبصل.
عندما ننتهي من تحمير جميع ارغفة الخبز نضيف اللوز والصنور المقلي على كل رغيف ونضع ارغفة الخبز فوق بعضها واخر طبقة نضع الدجاج المحمر.
يقدم المسخن عادة مع شوربة الشعيرية المحضرة من مرقة الدجاج بالاضافة الى سلطة اللبن والخيار.