وصفة كيكة الليمون بالفستق

   
يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ ف ( ١٧٥ مئوي)
في وعاء تخلط المقادير الناشفة (ويفضل تنخيلهم) ما عدا برش الليمونة.
يخفق البيض ثم يضاف له الزيت واللبن والحليب والفانيلا وبرش الليمونة  ويضربوا بالخفاقة بالخفاقة  حتى يتجانسوا جيدا.
يضاف المقادير الناشفة على الخليط بالتدريج حتى يصبح خليط متجانس.
يحضر قالب كيك مستطيل (نفس التوست) بدهنه بالزيت ورش الطحين. هنا عملتها دائرية لأني وضعتها بالقلاية الهوائية.
يوضع المزيج بالقالب ويسوى سطحه .
يخبز الكيك لمدة ٥٠ - ٦٠ دقيقة، ويتم التأكد من الاستواء عن طريق وضع شوكة واخراجها نظيفة.
يترك الكيك بالقالب لمدة ١٠ دقائق ثم يقلب على قاعدة سلكية ليبرد تماما.
للتغليفة (التي لم اعملها بسبب الرجيم): خفق كوب سكر باودر مع ملعقتين كبار عصير ليمون حتى تصبح ناعمة .
يزين السطح بخليط السكر والليمون ويرش بالفستق الحلبي.