وصفة كبس الزيتون الأخضر

   
نقوم بغسل الزيتون
نحضر ماء التخليل:
لكل لتر تقريبا 5 ملاعق ملح خشن 
نحرك جيدا حتى يذوب الملح تماما،
للتأكد من أن الملح كافي، نغسل بيضة نيئة جيدا، ونضعها في ماء التخليل حتى يظهر جزء منها (كما بالصورة). 
 نزيل البيضة، ونضع الزيتون في المرطبان مع شرحات الليمون والفلفل الحار. 
ونسكب عليه الماء المملح. 
 نترك المرطبان مفتوح 2 ساعتين، ثم نغلقة جيدا. 
 نتركه فترة حتى يصبح الزيتون جاهزا. 
 وصحة وعافية :)