وصفة السينابون الأصلي بالفروستينج

   
لتحضير العجينة:
نضيف السكر والخميرة للحليب الدافئ ونحرك حتى يذوب السكر ونضع المزيج في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق حتى يبدأ مفعول الخميرة
في العجان نضع الطحين والملح والبيض ومزيج الحليب والزبدة ونشغل العجان على أبطئ سرعة ثم نزيد تدريجياً (يمكن العجن باليد طبعاً)
بعد أقل من ٥ دقائق ستصبح العجينة جاهزة، ناعمة وغير ملتصقة نضعها في وعاء مدهون زيت كي لا تلصق، ونمسح وجهها بزيت أيضاً كي لا ينشف، ثم نغطيها بورق تغليف ونتركها تخمر في مكان دافئ حوالي نصف ساعة
لتحضير الفروستينج (الصوص الأبيض):
نحرك الجبن الكريمي ليصبح ناعماً
نبداً بإضافة الحليب المكثف المحلى إلى أن نصل للقوام المطلوب
لتشكيل السينابون:
بعد أن تخمر العجينة نفردها بواسطة الشوبك (النشابة) لشكل مستطيل
ندهن العجينة بالزبدة بواسطة فرشاة سيليكون مع الابتعاد قليلاً عن الأطراف
نبدأ بتوزيع خليط السكر والقرفة والكاكاو على الزبدة (يمكن خلط الزبدة والسكر والقرفة والكاكاو معاً وتوزيعهم على العجينة بخطوة واحدة لكنني أفضّل الطريقة التقليدية)
نبدأ بلف العجينة على شكل رول أسطواني مع إحكام غلق الأطراف قدر الإمكان
بواسطة خيط عادي سنقوم بتقطيع الرول بتمرير الخيط أسفل الرول ثم ضم الطرفين على بعض كأننا نغلقه وسيقوم الخيط بقص القطعة الأولى بكل سهولة
نكرر العملية حتى الانتهاء من كل كمية العجين على أن تكون المسافة بين كل قطعة وأخرى ٥ أو ٦ سنتيمتر
نضع القطع على ورق الخبز في صينية الفرن، ونتركها تخمر مرة أخرى مدة ١٠ دقائق
ندخلها الفرن الذي قمنا بتشغيله مسبقاً على حرارة ١٨٠ أو ١٩٠ لمدة ٢٠ دقيقة حتى تحمر قليلاً من الأسفل ثم نشغّل الشواية لتأخذ الحبات من فوق تحمير بسيط جداً
بعد نضجها نخرجها من الفرن ونصب عليها مزيج الفروستينج حسب رغبتكم (كثير أو قليل) وتقدم دافئة قليلاً..
لمشاهدة الوصفة اضغط هنا 👈🏻  https://youtu.be/2OGI7dzu94M
 
صحة وعافية