(المقادير) المكونات

 
٢ سمك غير مقطع (انا هون استخدمت سمك السيباس التركي)
ضمة بقدونس مغسولة ومفرومة
٣ حبات بندورة او اكتر مقطعة مكعبات وسط
حبة بصل مقطعه مكعبات صغيرة
تومة مهروسة حسب الرغبة
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونتين
ملح وفلفل حسب الرغبة
كمون معلقة صغيرة
بهار سمك معلقة كبيرة

الطريقة

1. نغسل السمك جيدا ونتأكد من عدم وجود حراشف عليه.
2. ننقع السمك بالليمون والكمون ونتركه جانبا.
3. لتحضير الحشوة: في وعاء نضع البقدونس والبندورة والتوم المهروس والبصل والليمون والكمون و زيت الزيتون والملح والفلفل وبهارالسمك ونخلطهم جيدا.
4. نحضر السمك ونضع الحشوة داخلها (ممكن عمل شقوق خارجية ووضع جزء من الحشوة فيها) واللي بيزيد من الحشوة بنحطه بينالسمكات في الصينية.
5. نضع اقل من ربع كوب ماء مغلي ونغلف الصينية بورق القصير وندخلها الى فرن محمى مسبقا لمدة نصف ساعه ومن ثم نحمرهاحتى تتقرمش وتأخد لون حلو.