(المقادير) المكونات

 
٢ كاس ونصف برغل ناعم احمر او ابيض
نصف كاس سميد  او طحين حسب الرغبه
٢ كاس ماء مغلي
ملح
بهارات حسب الذوق
ملعقة صغيرة ببركا
بصلة مهروسة ناعم ع مبشرة
ربع كاس زيت ذرة او زيت زيتون
الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة
حبتين بصل مفروم مكعبات
ملح وبهارات
سماق حسب الرغبة
مكسرات حسب الرغبة صنوبر او عين جمل او لوز

الطريقة

1. نقوم بنقع البرغل في الماء الساخن ونحركة ثم نغطي لمدة ٣ ساعات
2. يمكن طحن البرغل اذا احببنا فياخذ وقت اقل في النقع
3. نقوم بوضع السميد ع البرغل او الطحين حسب ما انا استعملت
4. ونضع الزيت والملح والبهارات والبصل الناعم ونعجن المقادير جيدا حتى تتماسك مع بعض اذا احتجنا اضافة شي من الطحين او السميد حتى تتماسك جيدا
5. نقوم بعمل الحشوة
6. نصع اللحمة ع النار ونقليها حتى تنشف الماء عنها ثم نصع عليها الزيت والبصل المقطع والملح والبهارات وتقلب حتى تستوى
7. نرفعها عن النار ويمكن اضافة المكسرات ع الحشوة صنوبر او عين جمل او لوز حسب ما احب
8. نقوم بتشكيل حبات الكبة واستعمل الزيت في التشكيل وليس الماء حتى لا تلصق العجينة ونحسبها باللحمة
9. في حالة احببت ان اعمل الكبة صينية
10. ادهن الصينية زيت او سمنه واضع طبقة من عجينة الكبة ونضع حشوة اللحمة ونرش سماق
11. ثم نضع طبقة ثانية من عجينة الكبة واستعمل الزيت ع راحة اليد حتى لا تلزق ونفردها جيدا
12. اقطع الصينية مربعات واضع عليها اللوز للزين وارش ع الوجة زيت زيتون او سمنه
13. نضعها في الفرن في حرارة متوسطة حتى تستوى
14. ثم اشوى الوجه قليلا حتى لا تنشف
15. وصحتين وعافية
16. تقدم مع السلطة ولبن الزبادي