(المقادير) المكونات

 
العجينة:
٢ كوب طحين
نصف كوب سميد
ملعقة صغيرة خميرة
ربع ملعقة صغيرة بكنباودر
٢ ملعقة كبيرة سكر
٣ اكواب ماء دافي
ربع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
الحشوة
جبنه نابلسية او عكاوى مزريلا
جوز
جوز هند
قرفة
مقادير القطر:
٣ كاسات سكر
٢ كاس ماء
نصف ملعقة صغيرة ليمون

الطريقة

1. حضر وعاء ونضع فيه الطحين والسميد والخميرة والبكنباودر والسكر ويحرك جيدا
2. نضع فوق المقادير الجافة ٣ اكواب الماء ويحرك جيدا
3. نضع الخليط في خلاط الشاف ونضغ فوقة كربونات الصوديوم ويخلط المزيج جيدا حتى يصبح ناعم
4. نقوم بوضع الخليط في مصب القطايف
5. نحضر صاج للقطايف او اذا لم يتوفر نستخدم مقلاية سميكة
6. نقوم بتحمية المقلاية ع حرارة متوسطة قبل صب الخليط
7. نقوم بعملها حسب الحجم الذي نريدة
8. نقوم بوضع القطايف ع فوطة ونقوم بتغطيتها حتى لاتجف
9. الحشوات:
   • جوز  مقطع صغير ونخلط معه قرفة وجوز هند
   • وحشوة الجبنة نقوم بتحليه الجبنة وتصفيتها من الماء جيدا  نضع الجبنة المفروكة ونصع معها قليل من الموزريلا
10. نقوم بوضع الحشوة التى نريدها ونسكرها ع شكل نصف دائرة
11. نضع القطايف في صينية وندهن وجه القطايف زبدة او سمنه او زيت ذرة حسب الرغبة انا احب وضع زبدة بشويها بالفرن ع الوجهين
12. نغطسها في القطر البارد لمدة دقيقتين او اقل حسب الرغبة
13. يمكن ان نقلي القطايف اذا بتحبوا حسب الرغبة ام شوى او قلبي بزيت ذرة عميق
14. صحتين وعافية