طريقة عمل المعلاق فشة وكبدة خروف(فواكة المدبح)

مشاركة من: Rana Hirbawi
Defaultimage.png Defaultimage.png
مدة الطهي مدة التحضير عدد الحصص
30 دقيقة 30 دقيقة 5 أشخاص

(المقادير) المكونات 

 
  • كبده وفشة خروف
  • لسلق الفشه:
  •  ٥ حبات حب هان
  • ورق غار (لورا)
  • حبتين قرنفل
  • بصله
  • رشة حب هان مطحون
  • للحشوه:
  • سنين توم مهروس
  • ملعقتين بقدونس مفروم  ناعم
  • ملعقتين فلفل حار مفروم  ناعم
  • ملعقة ص. ملح
  • نصف ملعقه ص. كمون
  • ملعقتين زيت زيتون
  • لكبدة الخروف:
  • 5 حبات بصل مقطع جوانح
  • ملعقه من ملح/فلفل اسود /بهار

الطريقة

  1. نغسل الفشه والكبده ونقطعها وننضفها بماء وملح وخل.
  2. نضع الفشه ونغمرها بالماء وعلى نار هاديه.. ونضيف المطيبات (حب هان مطحون او غير مطحون وقرنفل وبصله مقسومه من النص وورق الغار.. ونشيل الريم اللي بيطلع منها ونتركها ساعه على نار هاديه..وبعد هيك بنصفيها وبنتخلص من الماء...
  3. في طبق نضع البقدونس مع التوم المهروس والفلفل وكمون وملح وزيت زيتون ونخلطهم... ونشق طرف حبة الفشه ونحشيها فيها.
  4. في مقلاه نضع حبات البصل ونقطعهم جوانح ونقلبهم بالزيت النباتي لحتى ياخد لون.. وبنفس الوقت في مقلاه تانيه بنقلي الكبده على نار متوسطه لحتى تنشف الماء اللي نزل منها ثم نضعها فوق البصل ونقلبهم.. ونسقط فوقهم حبات الفشه ونقلبهم سوا.. ونضيف ملح وفلفل اسود وبهار.. ٣ دقايق نقلبهم سوا..ونقدم الطبق وهو ساخن مع خبز وسلطة جرجير. وبالهنا عقلوبكم
  5. واللي يحب يشوف الوصفه عبر الفيديو يتابعني على قناتي Rana Hirbawi