(المقادير) المكونات

 
٣ كيلو سميد فرخة
كوب ونص زيت نباتي
٣ اكواب سمنه
حليب سائل حسب الحاجة
معلقة صغيرة خميرة
معلقة كبيرة محلب مطحون
معلقة كبيرة سكر
لحشوة التمر ( تمر مطحون، زيت زيتون، قرفة، هيل، جوزة الطيب مطحونة).
لحشوة الفستق الحلبي ( فستق حلبي مفروم، عسل، ماء زهر)

الطريقة

1. كل ٣ كيلو سميد ناعم (فرخة) بيحتاج:  ٤،٥ كوب زيوت (سمنه حوالي ٣ كوب  و١،٥ كوب زيت ذره) سعة الكوب الواحد ٣٠٠ م
2. تسيح السمنه شوي وتوضع الزيوت فوق السميد ويقلب (يُبَس) ويترك لليوم الثاني
3. في اليوم الثاني نضع معلقة صغيره خميره وملعقه كبيره سكر وملعقه كبيره محلب مطحون ويعجن بالحليب السائل حسب الحاجه حتى تصبح عجينه متماسكه وتحشى بالتمر او الفستق الحلبي او الجوز

🔸ملاحظة: ازا انتو بطيئين بالتنقيش متلي بتحطو معلقة صغيرة خميرة بس ازا كنتو سريعين حطو معلقة كبيرة

• حشوة التمر:  تمر مطحون ، زيت زيتون، قرفة، هيل مطحون، جوزة الطيب مطحونة بنعجنهم سوا وبنكورهم وبكونو جاهزين .
• حشوة الفستق الحلبي: فستق حلبي مع عسل وشوية ماء زهر  ( في ناس بحطو بدل العسل قطر تقيل بس انا بحبه بالعسل).