(المقادير) المكونات

 
دجاجة مقطعة 8 قطع (منزوعة الجلد)
 2 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة مربعات)
 3 حبات بندورة (مقطعة مكعبات)
 2 ملعقة معجون الطماطم
 3 اكواب رز بسمتي
 1 ملعقة صغيرةبهارات برياني
 علبه لبن زبادي صغيرة
1 ملعقة صغيرةبهارات مشكل
ورق غار
 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود و ملح
 1/2 ملعقة صغيرة هيل زعفران
 3 سن ثوم مدقوق
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونه
 1/2 ملعقة صغيرة كمون
 لوز مقشر ومقلي
 صنوبر مقلي
 زبيب للتزين (حسب الرغبه)

الطريقة

1. نقوم بسلق الدجاج 1/2 سلقة
2.  بعد تقطيعة وسلخ الجلد عنه (يوضع في ماء السلق ملح وعيدان قرفة وورق غار فقط)
3.  نحضر وعاء ونضع فيه لبن الزبادي والبهارات جميعها ما عدا بهارات البرياني
4.  ثم نضع فوقة اللبن الدجاج المسلوق 1/2 سلقة بدون المرقة
5.  نصفي المرقة ونضعها في طنجرة ونقوم بسلق الرز فيها 1/2 سلقة (ويوضع في ماء السلق ملح وزيت ذرة)
6. نحضر طنجرة صغيرة يقلب فيها البصل والبندورة والثوم وبهارات البرياني وصلصة البندورة حتى تعقد
7.  ثم توضع فوق خلطت الدجاج مع اللبن وتحرك جيدا 
8. نحضر طنجرة الطبخر نضع 1/2 كميه الرز في الطنجر ثم نضع في الوسط خلطة الدجاج
9.  ثم نضع فوقها باقي الرز نحضر 1/2 كاس ماء ونضع فيه زعفران بنقع حتى تصبح الماء اصفر 
10. نصفي الماء ويرش ع 1/2 وجة الطنجرة يصبح 1/2 الرز اصفر والنصف الثاني ابيض
11.  توضع الطنجرة على نار هادية جدا لمدة 40 دقيقة (او اقل) حتى يستوى الرز والدجاج
12.  وتقلب في جاط
13.  وتزين بالوز والصنوبر والزبيب

 وصحتين وعافيه