(المقادير) المكونات
- مقادير الشاورما :
- صدر دجاج مقطع شرائح :0.5 كيلو
- لبن :ربع كوب
- ثوم مهروس :1 م.ك
- خردل :1م.ك
- بهارات شاورما :1م.ك
- فلفل أسود :نصف م.ك
- هيل مطحون :1م.ك
- ملح :حسب الرغبة (أنا حطيت نصف م.ك )
- عصير ليمون :1م.ك
- خل أبيض :1م.ك
- زيت زيتون :2 م.ك
- مقادير الثومية :
- ماء :2 كوب
- نشا :1 كوب
- ثوم : 4 (فصوص )
- خل أبيض :1 م.ك
- ملح : حسب الرغبة (أنا حطيت م.ص)
- ماء عادي :نصف كوب
- زيت نباتي :نصف كوب
- خبز تورتيلا (أأو خبز شراك )
- مخلل خيار
- خيار وجزر للزينة وللأكل :)
- بيبسي
- بطاطا :)
الطريقة
- لتحضير خلطة الشاورما نضيف صدر ادجاج المقطع شرائج ثم اللبن والثوم والخردل وبهارات الشاورما والفلفل الاسود والهيل ,ملح ,عصير الليمون ,خل ابيض ,زيت زيتون ونخلطهم سوية حتى يتجانسوا ونغطيهم بنايلون وننقعهم اقل شيئ 6 ساعات واقصى شيئ 24 ساعة بالثلاجة .
- لتحضير الثومية :
- بالبداية نضع الماء والنشا بطنجرة ونحركهم والماء بارد حتى يذوب النشا ثم نضعهم على نار عالية مع استمرارية التحريك مجرد بدء غليان النشا نقلل درجة الحرارة على الأخر مع استمرارية التحريك وعندما يصبح متماسك جدا مثل المهلبية نطفئ النار ونتركهم .
- بالخلاط نضع الثوم والخل ,والملح ,والماء ثم نضيف عليهم خليط النشا ونخلط جيدا حتى يتجانسوا
- ثم نضيف الزيت ونخلطهم حتى يصبح الخليط طري وهيك بكون جاهز .
3. بعد نقع الدجاج نضعه على نار عالية الى أن يبدا ماؤه بالغليان نخفض درجة الحرارة على الوسط ونقلبها كل 3 قائق حتى تستوي وينشف ماؤها (تأخذ مدة ثلث ساعة حتى تستوي ) نتركها لتبرد قليلا مدة 10 دقائق
4.نجهز رغيف التورتيلا بإضافة الثومية عليه وفردها ثم نضع الدجاج والمخلل ونلفها اول شي من الجوانب اليمين واليسار بعدين الجوانب فوق وتحت وباخرها على صاج محميتو 10 د واضع عليه لفائف الشاورما واضع عليه ثقل حتى يتحمر جيدا من الجهتي وصحتين وعافية.
