(المقادير) المكونات

 
مقادير العجينة :
٣ و نصف كوب طحين
كوب ماء دافيء
ربع كوب زيت نباتي
بيضة
ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتين كبار حليب
كوب سمسم
لتغطيس العجينة نحتاج لعمل المحلول الآتي :
فنجان دبس تمر 
نصف كوب ماء
 

الطريقة

1. نخفق الزيت والماء والبيضة بالمضرب اليدوي
2. نضيف إليهم السكر والحليب البودرة والخميرة ونحرك
3. في وعاء  آخر نضع الطحين و الملح ونحركهم معا
4. نصب خليط السوائل على الطحين ونعجن جيدا
5. نغطي العجين بقماش نظيف ونتركه لمدة ساعة كاملة
6. نحضر محلول الدبس بخلط الدبس مع نصف كوب الماء جيدا حتى يتجانس ونضعهم في وعاء يتسع لتغطيس حبة السميت بعد تشكيلها
7. بعد ساعة نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية
8. نقوم بعمل كل كرة على شكل حبل طويل
9. ناخذ كل حبلين من العجين ونلفهم حول بعضهم حتى نحصل على شكل الجديلة .. الشكل المعروف للسميت ..
10. نوصل طرفي العجينة ببعضهم ونضغط على مكان اغلاقهم جيدا حتى لا تفلت
11. نغطس الحبة في محلول الدبس بشكل سريع ثم نضعها في صحن السمسم حتى يلتصق بها السمسم من الجهتين
12. نضعها في صينية الخبز ونباعد المسافات بين الحبات .. حتى لا تلتصق ببعضها
13. نتركها لمدة ١٥ دقيقة قبل الخبز
14. نخبزها في فرن محمى مسبقا على نار هادئة ( ٢٠٠  ) حتى تتحمر من الاسفل ثم نحمر وجهها   .. وصحة وعافية