(المقادير) المكونات

 
دجاج : نصف دجاجة (فخدة وصدر)
برغل خشن  :كوب و1/4  مغسول ومنقوع لمده 5 دقائق  
مرق دجاج :المرق يجب أن يغطي البرغل زياده عنه ب 1 سم 
زنجبيل مفروم:1 م. ص  أو  ربع م ك زنجبيل مطحون حسب المتوفر
 زيت زيتون:٤ م. ك
ثوم مهروس:٣ فصوص  ثوم مهروس 
فلفل حار:1/4 قرن او أكثر (حسب الرغبه)
 صلصه البندوره البيتيه :١/٣ كوب
رب البندوره: نصف م ك 
بصل مفروم:١/٢،حبة كبيرة او حبة صغيره  
بهارات كبسه: ١ م. ك 
.هيل: ٤ حبات 
.جزر مبروش: نصف كوب 
ملح حسب الحاجه (انا حطيت ١ م. ص لانو عندي مرق الدجاج مو مملح) 
لسلق الدجاج نحتاج:
 بصل:حبة مفرومة مكعبات ارباع 
قرنفل: حبتين
لومي:حبة 
ورق غار:2 ورقة 
قرفه:عود  صغير
لتتبيلة الدجاج:
ربع كوب لبن
١ م ك رب البندوره أو كاتشب
رشة ملح
 هال مطحون:ربع م. ص
 بهارات مشكلة:رشة
للزينة :
لوز محمص وبقدونس حسب الرغبة 

الطريقة

1.      نعمل على سلق الدجاج بعد تنضيفه بالمكونات أعلاه .(يحتاج السلق من نصف ساعة الى ساعة الا ربع )

2.      نضع البصل والثوم والزنجبيل مع الزيت في طنجره ونقلبهم جيدا لحد ما تتكرمل البصله بعد هيك بنضيف بهارات الكبسة والهيل والفلفل الأخضر  الحار وتقلب

3.      نضيف عصير البندوره و رب البندوره ونقلب

4.      نضيف مرق الدجاج الكمية المذكورة أعلاه 

5.      نضيف الجزر المبروش ونتركه يغلي مع المرق الى أن يستوي يحتاج ثلث ساعة حتى يستوي 

6.     نضيف البرغل المنقوع لمدة  5 دقائق 

7.      يحتاج البرغل مع الجزر نصف ساعة لحد الاستواء 

8.      نخلط كل مكونات تتبيلة الدجاج المذكورة فبي الأعلى  على الدجاج ونحمره من الأسفل والأعلى

9.      اخر خطوة تقدم الكبسة ونزينها باللوز والبقدونس  وصحتين والف هنا