(المقادير) المكونات

 
كيلو لحمة ستيك شرايح
حبه بندورة
بصلة
ملح وبهارات
مستكة
هيل مطحون
ملعقتين طحينية لنقع اللحم
ملعقتين لبن رايب او زبادي لنقع اللحم
٣ ملاعق كبيرة خل بلسمك او خل ابيض حسب المتوفر لديكي
٣ ملاعق ليمون
زيت زيتون
طحينية للصوص
ولبن زبادي او رايب وليمون وملح للصوص
للتزين الوجة نحتاج الى
٦ حبات مخلل
٢ حبة بندورة
حبة فليفلة حلوة
بقدونس مفروم ناعم

الطريقة

1. نقوم بغسل اللحمة الشرائح ووضعها في وعاء للنقع
2. نقوم باحضار خلاط الشاف ووضع فية قليل من الماء ثم البندورة والبصل وملح وبهارات والهيل والخل والطحينية واللبن واليمون وملعقتين زيت زيتون ثم نخلطهم جيدا بالخلاط ثم نضعها ع اللحمة ونحركها جيدا
3. نقوم باحضار المدق ونضع فية حبات المستكة ومعها الملح وندقها حتى تصبح بوردة ثم نضعها فوق اللحمة
4. نقوم بتركها تنقع قبل بيوم او تترك ٤ ساعات حتى تاخذ النكها
5. نقوم باحضار القدر ووضع فية زيت الزيتون ونقوم بتقليب اللحمة فيه حتى تنضج
6. نقوم بتقطيع الخضار مكعبات صغيرة المخلل والبندورة والفليفلة والبقدونس ناعم
7. نقوم بعمل صوص الطحينية وهي عبارة عن طحينية ولبن قليل وملح وليمون
8. للتقديم
9. نقوم بوضع اللحمة في طبق التقديم ونضع فوقها الطحينية ثم البقدونس ثم نرش البندورة والفليفلة ثم ع الوجة المخلل وصحتين وعافية