(المقادير) المكونات

 
طحين
2 كوب ماء دافئ
1 بيضه مخفوقه
1/4 كوب عصير الليمون
1 ملعقه صغيره ملح وفلفل (او شطه حسب الرغبه)
 
الحشوه:
1/2 كيلو سبانخ مفروم ومغسول جيدا ومصفى من الماء
1/4 كوب سماق
1/4 كوب زيت زيتون
بصله كبيره مفرومه ناعم
3/4 كوب زيت نباتي
5 أكواب طحين
2 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره حليب ناشف
2 ملعقه كبيره خميره فوريه
رشة ملح

الطريقة

1. يضاف 2 كوب من الطحين والحليب والسكر ورشة الملح والخميره والماء الدافئ
2. يخلطو بالخفاق اليدوي وتترك لمدة 10 دقائق
3.  ثم يضاف 3 كوب الطحين و يضاف الزيت
4. يعجن الخليط باليد جيدا وتترك لمدة 1/2 ساعه لتختمر
5. يقطع العجين الى كرات متوسطة الحجم (او حسب الرغبه)
6. بقليل من الزيت, تفرد العجينه ويوضع مقدار من الحشوه فيها وتشكل حسب الرغبه (أو كما في الصوره)
7. تدهن جميعها بمسحه من البيض المخفوق\
8. توضع الأقراص في صينيه مدهونه بالزيت
9. توضع في الفرن على درجة حراره 250 وتحمر من الأعلى