(المقادير) المكونات

 
 الكيكة :
بيض : ٥ بيضات بفصل البياض عن الصفار(البيض يجب ان يكون بدرجة حرارة الغرفة)
طحين :كاسة ونص طحين منخول
فانيلا :١ م. ص
باكينغ باودر :١ م. ص ونص
سكر :١ كوب
ماء دافئ :ثلث كوب
 
  تشريب الكيك ؛
كريمة سائلة :نصف كوب
حليب سائل :٢ كوب
سكر :1م ك
فانيلا :رشة
 
الكراميل :
سكر :نصف كوب
كريمة سائلة : ١ كوب
زبدة(بدرجة حرارة الغرفة ) :1 م. ك
 
  كريمة الوجه  :
كوب كريمة سائلة 
نصف كوب سكر
 

الطريقة

1. ندهن قالب البايركس أو الصينية بالزبدة ثم نرش الطحين الى أن يغطي كل الصينية من الداخل
2. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 سيليسيوس
3. نضع شبك الفرن على الرف الأوسط

• تحضير تشريب الكيك :
• نضيف الحلب السائل والسكر والفانيلا مع الكريمة السائلة ونخلطهم الى أن يتجانسوا المكونات سوية

• تحضير الكراميل(الحرارة الهادئة مهمة في هذه الخطوة ) :

1. نضيف السكر في قدر على نار هادئة ونتركه الى أن يصبح لونه مثل الكراميل (ملاحظة مهمة :الرجاء عدم تحريك السكر بالملعقة سيذوب لوحده)
2. عند ذوبان السكر نقوم بإضافة الزبدة مع التحريك المستمر سريعا سريعا بشكل دائري الى أن تذوب الزبدة
3. نضيف الكريمة مع التحريك المستمر سريعا سريعا  الى أن تذوب و تتجانس جميع المكونات .
    

• لتحضير الكيك:

1. نعمل على فصل البياض عن الصفار
2. نخفق البياض  بالخلاط الكهربائي الى أن يصبح مثل الرغوة
3. نضع وعاء الرغوة على حدى
4. نخلط صفار البيض
5. اضيف الفانيلا واخلط قليلا
6. اضيف الطحين المنخول مع الباكينغ باودر بالتدريج مع إضافة ثلث كوب الماء الدافئ
7. عند اختفاء الطحين كليا ويتجانس المخلوط نطفئ الخلاط
8. نضيف رغوة بياض البيض  ونقلب الخليط  بشكل نصف دائري من الأسفل الى الأعلى بملعقة السيليكون حسب المتوفر (لا تستخدمي الخلاط نهائيا بهذه الخطوة)
9. نضع الكيكة بالفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة ما بين 20-25 دقيقة بعد ال 20 دقيقة أتاكد من استوائها بعود خشب (اذا رايتي جزء من الكيك على العود ارجعيها حتى تستوي تماما لمدة 5 دقائق وتأكدي من استوائها  )
10. نعمل ثقوب بعود الخشب في الكيكة لتشريب الحليب
11. نشربها بخليط الحليب البارد وهي ساخنة مع استمرار عمل ثقوب فيها الى أن تتشرب الحليب كاملا

• لتحضير كريمة الوجه:

1. نخلط الكريمة مع السكر بالخلاط الكهربائي وبمجرد أن يصبح الخليط ما بين السائل و المتماسك قليلا ناخذ القليل منه ونضعه في كيس الحلواني او أي كيس نايلون متوفر لنزين الكيك به
2. نستمر بتحريك الخليط  الى أن يصبح الخليط كريمي كالرغوة
3. . نغطي الكيكة بكريمة الوجه ثم نضع الكيكة بالثلاجة وهي دافئة الى أن تجمد الكريمة قليلا أو تتماسك الكريمة على الكيكة تقريبا 3 ساعات أو اكثر
4. نخرج الكيكة من الثلاجة ونغطيها بالكراميل
5. نزين الكيكة بعمل خطوط عرضية بكيس الحلواني ثم نأتي بعود الخشب ونعمل خطوط طولية بالعكس وصحتين وألف هنا.