(المقادير) المكونات

 
كيلو صدر دجاج مسحب
ملعقتين خل ابيض
4 ملاعق زيت زيتون
3 سنون ثوم مهروس
بهارات (1/2 ملعقه صغيره من كل من بودرة الثوم /هيل مطحون/ بهارات شاورما او مشكلة /فلفل اسود/بودرة الماجي /كاري /بابريكا) رشة كركم وقرفة وملح حسب الرغبة . يمكن اضافة شطة حسب الرغبة .
ملعقتين عصير ليمون
عودين شوي خشب وحبة بطاطا
مكونات صلصة الثوم أو المثومة 
نشا
ماء
سن ثوم 
زيت نباتي
ملح
عصير ليمون
طحينة (اختياري)

الطريقة

1. تغسل صدور الدجاج وتصفى جيدا وتشرح الى شرحات رفيعة ثم نضيف عليها مكونات التتبيل وتتبل وتغلف وتترك بالثلاجة لمدة ساعتين عالى الاقل.
2. ثم نغسل حبة البطاطا ونقسمها من الاسفل لتثبت على الصينية ونغرز عيدان الشوي ونجعل الجزء المدبب للاعلى
3. نضع شرحات الدجاج على العيدان الخشبية بالتناوب ثم نغلفها بالقصدير ونضع كوب ماء بالصينيه
4. ندخلها للفرن على 280 درجة لمدة ساعة او لحين نضوجها .ثم نزيل القصدير ونضعها تحت الشواية للتحمير

لعمل صلصة الثوم :

1. نذوب ملعقتين نشا في كوب من الماء ثم نضعها على النار حتى تصبح شفافة وتتماسك ثم تترك لتبرد
2. نضعها في الخلاط مع سن الثوم وعصير الليمون ورشة الملح ونخلط
3. اثناء الخلط نضيف الزيت على شكل خيط رفيع حتى الحصول على القوام المطلوب
4. يمكن اضافة الطحينة حسب الرغبه