(المقادير) المكونات

 
دجاج مقطعة الى اربع قطع
بهارات صحيحة ( ورق غار ، عود قرفة ، ٤ حبات من الهيل ، ٣ حبات من كبش القرنفل، فلفل اسود حب )
بصلة مقطعة الى اربع قطع(ل سلق الدجاج)
٢ فص ثوم (ل سلق الدجاج )
حبتين بطاطا مقطعة مكعبات
فلفلة خضرا مقطعة ع شكل شرحات عريضة
فلفلة حمرا مقطعة على شكل شرحات عريضة
٢ بصل مقطع شرحات رفيعة
٢ فلفل اخضر حار
حبتين بندورة مقطعة شرحات دائرية
كوب بازيلا مسلوقة
٢ كوب ارز بسمتي
ل تتبيلة الدجاج (عصير  ليمونتين ٤ فصوص ثوم مهروس،بهارات مشكلة،ربع فنجان زيت زيتون،فلفل اسود،ملح،نصف ملعقة صغيرة كاري ،نصف ملعقة صغيرة هيل )
صبغة حمرا وصفرا
اوراق نعنع طازجة
اوراق كزبرة طازجة

الطريقة

1. يسلق الدجاج مع حبة البصل المقطعة ارباع و٢فص توم والبهارات الصحيحة
2. يقلى كل من ال (بطاطا ،فلفل ،البصل ،البندورة )
3. تستخدم ماء سلق الدجاج ل سلق الارز ( يسلق الارز بماء وفير مملح ) ثم يصفى الارز
4. ينقع الدجاج بالتتبيلة ( تم ذكر مكوناتها )
5. ل تطبيق الطنجرة (توضع طبقتين من القصدير في قاع الطنجرة ثم يوضع الدجاج
6. توضع فوقه الخضار المقلية والبازيلاء المسلوقة ويتم تمليح الخضار
7. يوضع الارز المسلوق بماء مملح ( توضع طبقة ثم القليل من الصبغة الحمرا ثم توضع طبقة اخرى من الارز ثم من الصبغة الصفرا..
8. وفي منتصف طبقات الارز توضع اوراق النعنع والكزبرة الطازجة
9. عند انتهاء كمية الارز تفطى الطنجرة (ولا يوضع ماء )لمدة ٥ دقائق على نار متوسطة في البداية ثم نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة