(المقادير) المكونات

 
دجاج حجم صغير لا يزيد عن كيلو مغسول ومنظف بماء وطحين وخل ومقطع إلى ١٠ قطع
 مكونات خلطة النقع : 
كوب لبن زبادي
كوب حليب سائل
كوب طحين
 ملعقة كبيرة نشا ،
ملعقة كبيرة خل
بيضة 
ملعقة صغيرة من (ملح ، اوريجانو ، ريحان مجفف ، ثوم بودرة ، بصل بودرة ، فلفل اسود ، زنجبيل ، بابريكا)
مكونات خلطة التغليف : 
كوب ونصف طحين
كوب بقسماط
كوب دوريتوس مفتت او كورن فليكس مفتت او شوفان ،
ملعقتين كبار نشا 
باكيتين باكينغ باودر او ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم ،
ملعقة كبيرة من نفس التوابل المضافة إلى خلطة النقع 
ملعقة عصفر ( كركم )
 

الطريقة

1. نقوم بنخز الدجاج بالسكين في اكثر من مكان ومن كل الجهات ..
2. نخلط جميع مكونات خلطة النقع في وعاء مع بعضها البعض ثم ننقع الدجاج فيها ونغمره بالخلطة جيدا ..
3. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة مالايقل عن ٤ ساعات .. ويفضل ليلة كاملة ..
4. نحضر خلطة التغليف ونضع جميع مكوناتها في وعاء ونغلف قطع الدجاج جيدا من جميع الأماكن ..
5. نجهز زيت للقلي يشترط ان يكون زيت حامي وغزير  ..
6. نضع قطع الدجاج في الزيت الحامي ثم نخفض النار  .. لا يجب ان يقلى على نار حامية .. يشترط ان نخفض النار لضمان نضج الدجاج  ..
7. تحتاج كل قطعة لما لا يقل عن ٢٠ -٢٥ دقيقة حتى تنضج ..
8. نضع في الزيت مالا يزيد عن ٤ قطع ونقلب القطع من وقت لآخر ..
9. يمكننا تكرار عملية التغليف لو اردنا الحصول على طبقة خارجية مضاعفة .. مثلا ناخذ القطعة من النقع للتغليف ثم نعيدها لخليط النقع ثانية ثم للتغليف ثم نقليها
10. يمكننا تغليف الدجاج و تجهيزه ورصه على صينية ووضعه في الثلاجة قبل القلي بنصف ساعة