(المقادير) المكونات

 
نص كيلو حمص يابس منقوع لمدة ليلة كاملة 
بصلة كبيرة 
تلات سنان كبيرة توم مهروس 
نص كاسة بقدونس مفروم 
ربع كاسة كزبرة مفرومة 
رشة ملح و فلفل اسود و كزبرة و كمون و بهار مشكل
رشة كركم حتى لايغمق على القلي   
ملعقة صغيرة بيكنغ صودا 
سمسم غير محمص 
زيت غزير حامي للقلي
ملاحظة: ممكن اضافة نص قرن فلفل حار

الطريقة

1. يصفى الحمص ويوضع  بفرامة لحمة
2. يضاف الكزبرة والبقدونس والبصل والتوم ليصير ناعم  يضاف رشة ملح و فلفل اسود و كمون و كزبرة  و البهار المشكل
3. يضاف البيكنغ صودا قبل القلي
4. يشكل ويوضع بالسمسم و يقلى
5. للحمص:
   1. يسلق الحمص ليستوي ويبرد
   2. يوضع بالخلاط مع مكعبات تلج
   3. يضاف رشة ملح وعصير ليمون و طحينية وسن توم (حسب الرغبة)

بالهنا والشفا يارب