(المقادير) المكونات

 
دجاجة مسحبة من العظم كما هي مع بقاء الجلد لتبقى متماسكة
ربع كيلو سبانخ مجمد
سن ثوم
معلقتين كبار جبنة بارميزان
بيضة
رشة جوزة الطيب حسب الرغبة
ملح و فلفل اسود
قليل من الزبدة وزيت الزيتون
خضار سوتيه او بطاطا مشوية او بطاطا بوريه

الطريقة

1. تنظف الدجاجة جيدا و نرشها ملح و فلفل اسود من الداخل و الخارج
2. نقلب السبانخ على النار حتى تجف الماء نضيف قليل من الزبدة و زيت الزيتون و نقلبهم ثم نضيف الثوم و نقلبها لمدة دقيقتين
3. نترك السبانخ يبرد قليلا ثم نضيف البيضة و الجبنة و رشة فلفل اسود
4. نفرد الدجاجة بالطول و نقطع صدور الدجاجة من الوسط و نضعهم لسد الفراغات
5. نضع الحشوة و نلف بحذر و نغلق الاطراف للداخل
6. نثبت الرول باعواد خشبية
7. نضع الدجاجة بصينية بالفرن مع اضافة كوب من الماء لمدة ساعة على حرارة ١٨٠ او حتى تتحمر
8. تقدم مع خضار سوتيه او بطاطا مشوية او بطاطا بيوريه