(المقادير) المكونات

 
٢ كوب طحين
كوب سميد ناعم (فرخة)
٣ معالق كبيرة سكر
نص معلقة صغيرة كربونات الصوديوم 
مغلف بيكنغ باودر
ربع معلقة صغيرة ملح
٢ اكواب ماء دافي
٢ اكواب حليب دافي 
معلقة صغيرة ماء زهر
قطر
الحشوة حسب الرغبة (قشطة، حبنة، جوز مع قرفة وجوز هند)

الطريقة

1. نضع جميع المقادير في الخلاط لمدة ٥ دقائق حتى يتكون لدينا خليط سائل متجانس وقوامه ثقيل نوعا ما ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعه.
2. باستخدام مغرفة صغيرة نبدأ بصب الخليط على مقلاة تيفال محماه على نار هادئة (او ماكنة الكريب اذا كانت متوفرة).
3. يمكن التحكم بحجم حبة القطايف بحيث تكون كبيرة للقلي او صغيرة عصافيري.
4. نضع الكميات الجاهزة على قطعة قماش وتغطى ثم تحشى حسب الرغبة (قشطة، حبنة، جوز مع قرفة وجوز هند).
5. تقدم مقلية مشربة بالقطر او عصافيري من دون قلي.