نغسل صدر الدجاج جيدا ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة ووضعه بالمصفاة حتى نتخلص من الماء
نحضر تتبيلة الدجاج نخلط جميع البهارات المذكورة جيدا مع علبة الزبادي الحجم الصغير ونضع فيها قطع الدجاج ونتىكها لمدة ليلة كاملة او ٣ ساعات على الاقل
تنقع ٢ كوب أرز بسمتي ب ٢ كوب ماء مغلي لمدة نصف ساعة حتى بتشرب كل الماء وقبل أن نبدأ بالطبخ نضعه بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد
نحضر الصوص مسبقا ونضعه في الثلاجة وهو عبارة عن علبة لبن زبادي حجم صغير مع ٤ ملاعق طحينية وعصير نصف ليمونة ورشة ملح نخلطهم جيدا بالمضرب اليدوي ثم ندخلهم الي الثلاجة لوقت التقديم
نبدأ بالدجاج نضعه الصينية مغطاة بورق القصدير وندخله إلى الفرن وبعد الاستواء الكامل نرفع ورق القصدير حتى يتحمر الدجاج
في طنجرة نضع ٢ ملعقة زبدة و٢ ملعقة زيت ع نار هادية نقلي المكسرات حتى تاخد اللون الأشقر ثم نرفعهمونضع مكانهم الأرز بعد أن تصافى تماما من الماء ونقلبه بالزيت لمدة دقيقتين ثم ننزل عليه بكوبين من الماء المغلي ونغطيه وتكون النار هادئة جدا لمدة عشر دقائق
نقطع الخبز إلى مثلثات ونحمره في الفرن او نقليه الزيت
