للطباعة
رز الجواهر الايراني
مشاركة من:
Farah Masoud
مدة الطهي
مدة التحضير
عدد الحصص
40 دقيقة
30 دقيقة
6 اشخاص
(المقادير) المكونات
البهارات الحب:
2 حبتين لومي
نجمة اليانسون
2 عودين قرفة
4 هيل حب
2 ورقتين غار
البهارات المطحونة:
1 ملعقة كبيرة من الكمون و الكزبرة و الهيل و القرفة و الكاري
1 ملعقة صغيرة كركم
مكونات اخرى:
4 صدور دجاج مسحبة و مقطعة
2 بصلتين كبار مقطعة لشرائح
4 حبات جزر مبشور
2 حبتين بندورة مفرومة ناعم
2 ملعقتين كبار صلصة البندورة
رشة ملح و فلفل اسود
1 مكعب مرق الدجاج
صفار زعفران
2 ملعقتين كبار ماء ورد
برش برتقالة او ليمونة اختياري
زبيب
كرانبيري
مشمش مجفف
قراصية مجففة
4 كاسات رز طويل الحبة
(منقوع و عليه 1 ملعقة خل أبيض و مغسول)
2 ملعقتين كبار زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر
فواكة مجففة
للتزين
الطريقة
يقلى البصل مع البهارات الحب و المطحونة و رشة ملح و فلفل اسود
يضاف صدور الدجاج لتقرب تستوي
يضاف الجزر المبشور و الفواكة المجففة
يضاف السكر و يحرك 1 لدقيقة
ينقص من الخلطة للتزين
يضاف كاسة ماء ساخن و مكعب مرق الدجاج لتغلي
يضاف البندورة و صلصة البندورة وتترك لتتسبك
(ممكن اضافة برش برتقالة او ليمونة)
يضاف الرز المسلوق 3/4 ستوا و يخلط و يترك على نار هادية ليكمل سواه
اخر شي يضاف الزبدة و صفار الزعفران و ماء الورد
بالهنا و الشفا يارب