(المقادير) المكونات

 
1 راس ملفوف وسط
1 و 1/2 كاسه رز مصري (مغسول ومنقوع بماء ساخن 1/2 ساعه) 
1/2 كيلو لحمه مفرومه خشن 
1 راس ثوم (يقص إلى نصفين) 
عظام خاروف او قطع لحم (لمن يرغب) 
ملح 
فلفل 
كمون

الطريقة

1. بعد السلق وتفكيك الملفوفه توضع في مصفاي وصم تقطع قطع متوسطه ويتم ازالة القطعه القاسيه بالوسط
2. تحضر الحشوه بتصفية الرز وإضافة اللحمه المفرومه عليه وملح و فلفل وزيت زيتون وتخلط جيدا
3. توضع بعض أعواد الملفوف القاسيه بأسفل الطنجره وفوقها العظام او قطع اللحم (اختياري)
4. ويتم وضع قليل من الحشوه بكل ملفوفه و لفها وترتيبها بالطنجره ووضع الثوم بينهم
5. يتم غلي قليل من الماء مع ملح وفلفل وكمون وممكن مكعبين ملجئ (خياري)
6. وقليل جدا من ملح الليمون والزيت ويتم وضعها فوق الملفوف
7. يوضع صحن زجاج دائري فوقهم وتغطى وتترك حتى الاستواء
8. تؤكل برش قليل من الكمون عليها وعصير الليمون 

وصحتين و عافيه