ينظف الصدور الدجاج وتنقع بالخل والليمون لمدة ربع ساعة ثم يغسل جيدا
في خلاط العصير يوضع البيض و الزنجبيل البودرة و الثوم و الخل و الفلفل الاسود و البهارات المشكله و الفلفل الحار و الملح و التفاحه و يخلطوا جيدا حتى يندمجوا
ثم يسكبو في صحن عميق و يضاف فوقهم قطع الدجاج المسحب و يقلب و يتركوا في النقع ساعتين على الاقل
يحمى الزيت على النار
في صحن مفتوح يوضع الطحين و القرشلة و 1/4 ملعقة صغيرة ملح و زنجبيل و يقلبوا
تؤخذ قطع الدجاج و تغمس في مزيج الطحين و القرشله من كل الجهات
ثم تنزل في الزيت و يترك حتى يتحمر
ثم يقلب على الجهة الثانية حتى يتحمر من كل الجهات لمدة 15 دقيقة
ثم يرفع و يوضع على ورق للامتصاص الزيت و يقدم مع البطاطا المقليه والخضار المشكلة
