شيش برك (أذان الشايب)

مشاركة من: امجد الخالدي
Defaultimage.png Defaultimage.png
مدة الطهي مدة التحضير عدد الحصص
20 دقيقة 1 ساعة 9 اشخاص

(المقادير) المكونات 

 
  • 3 اكواب من الطحين الأبيض
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ماء فاتر يكفي لعمليّة العجن
  • 1 ملعقة زيت نباتيّ
  • حشوة اللّحم:
    • 1 كيلو من اللّحم المفروم ناعماً
    • 3 بصلات كبيرة مفروم ناعم
    • 1 ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ
    • 1 ملعقة من الملح و الفلفل الأسود

الطريقة

  1. نعجن العجينه كما هو معتاد ،وجعلها ترتاح لمدة 15 دقيقة 
  2. نقطع العجينه إلى قطع صغيرة جدا دائرية وجعلها ترتاح بالصينيه لحتى تجهيز الحشوة على النار 
  3. بعد ان تبرد الحشوة نبدأ بفرد العجينات دوائر مسطحة (نستطيع استخدام فنجان القهوة للفرد أو باليد) 
  4. ثم نحشي كل حبة معجونه (مثل الاذان أو حبة القطايف الصغيرة)
  5. وعند الانتهاء من الحشو نضع اللبن ع الغاز حتى يغلي
  6. مضاف إليه ملعقة ملح وكركم 
  7. نضع العجائن حبه حبه في الطنجرة 
  8. حين الانتهاء وعودة غليان اللبن نحرك العجين الذي بدأ بالتماسك ونضع ملعقة نعنع ع السطح 
  9. بعد 20 دقيقة نحصل على الششبرك جاهز للاكل.