مفتول

مشاركة من: Reham Alhindawi
php0mCWMk.jpeg php0mCWMk.jpeg
مدة الطهي مدة التحضير عدد الحصص
1 ساعه و 1/2 1 ساعه 4 اشخاص

(المقادير) المكونات 

 
  • 1 كيلو مفتول (متبّل بزيت الزيتون والبصل والكمون) 
  • طنجرة مخصصة لطبخ المفتول 
  • 1 دجاجة (مقطعة ل 4 قطع ومنظفة) 
  • 2 بصل مقطع جوانح 
  • 2 حبتين بطاطا متوسطة الحجم (مقطعة مكعبات وسط) 
  • حبة جزر مقطعة دوائر 
  • 1 كوب من الحمص الحب (معلبات او محضر في المنزل) 
  • 2-3 ملاعق رب بندورة 
  • ملح 
  • فلفل
  • بهار مشكل (حسب الرغبة)

الطريقة

  1. يتم سلق الدجاج بالطريقة المعتادة باستخدام (هيل حب وقرنفل وورق غار ملح وفلفل ورشة بهارات مشكلة حسب الرغبة).
  2. عند استواء الدجاج يتم نشله من مية السلق ووضع فلفل اسمر على وجهه مع رشة زعتر ناشف ويوضع في صينية ويحمر بالفرن.
  3. نصفي مرقة الدجاج ونضيف رب البندورة والبصل والبطاطا والجزر ونضع المفتول في المصفاية المخصصه ونضيف عليه زيت زيتون ونقلبهم وتوضع فوق طنجرة الدجاج لتكمل استواءها على بخار يخنة الخضار مع استمرار التقليب بين فترة واخرى و عندما تقارب الخضار على الاستواء نضيف الحمص.