(المقادير) المكونات

 
1 حبة كبيرة من البصل المقطع شرحات
1/2 كيلوا لحمة عجل
1 كيس من البازلاء
2 ملعقه من الزيت النباتي
4 حبة من الجزر المقطع مربعات
3 ملاعق كبيرة من معجون طماطم
1 ملعقه صغيره من الملح
2 كوب من الطماطم
2 ملعقة من زيت الزيتون
قليل من الفلفل الاسود
رشة من البهارات المشكلة

الطريقة

1. يوضع اللحم في قدر السلق ويضاف فوقه الماء
2. يتم إضافة بصل و عود قرفة و هيل حب و ورق غار ويترك حتى يغلي
3. يغطى القدر ويترك اللحم حتى ينضج 1/2 استواء
4. يُغسل الجزر ويقشر ويقطّع إلى حلقات متوسطة السماكة.
5. يُرفع اللحم من ماء السلق ويصفّى
6. ثمّ يضاف مع الزيت النباتي إلى قدر الطهي
7. ثم إضافة البصل الشرحات ثم تضاف التوابل ويقلّب قليلاً
8. يصفّى مرق السلق فوق المكونات ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الجزر -
9. يُضاف 2 كوب من الطماطم  المخفوق في الخلاط  و معجون الطماطم ويحرّك حتى يذوب
10. ثمّ تضاف البازيلاء والملح وتطبخ اليخنة على حرارة هادئة حتى تنضج ويعقد المرق
11. ثم إضافة ملعقتين من  زيت الزيتون و إطفاء النار تحتها.
12. يضاف المزيد من الماء للحصول على يخنة سائلة أكثر (حسب الرغبة)
13. تسكب البازيلاء في طبق التقديم وتقدّم ساخنة مع الارز الابيض.