(المقادير) المكونات

 
🖊أقراص الكبّة:
🖊مقادير العجينة:
- ٥٠٠ غ من اللّحم المطحون
- ٢ كوب من البرغل النّاعم
- بصلة واحدة يابسة
- حفنة من أوراق الحَبق(ريحان)
- ملعقة صغيرة من البهارات  المشكّلة
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المعجون
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
🖊مقادير الحشوة:
- ٥٠٠ غ من اللّحم المفروم
- ٢ حبّة بصل يابس مقطع مكعّبات صغيرة
- ٢ ملعقة طعام من الصّنوبر المقلي
- ملعقة طعام من السّمن، أو ما يعادلها من الزّيت النّباتي
- ١/٢ ملعقة صغيرة بهار مشكّل
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

🖊تحضير عجينة الكبّة:

 - يُغسل البرغل، ويُصفّى من الماء

- يُترك جانبًا حتى تتفتح حبّات البرغل

- نطحن البصل، الحبق، البهارات، والفلفل المعجون، الملح

- تُضاف المواد المطحونة على البرغل، وتُخلط باليدين جيّدًا

- يضاف اللّحم المطحون على البرغل

- يُفرك، ويُعجن بالكفّين، أو بالماكينة الكهربائيّة، حتى الحصول على عجينة متماسك

 🖊تحضير الحشوة:

- في مقلاة، يوضع السّمن، ويُضاف البصل، ويُقلّب حتى يذبل

- يُضاف الّلحم، والبهارات، والملح وتُقلّب المواد حتى تنضج، ثم يُضاف الصّنوبر المقليّ

🖊تشكيل الأقراص:

- تُقسّم العجينة كُرات حجمها حسب الرّغبة 

- تُحفر كلّ كرة وتُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة وتُغلق على شكل بيضاوي

- يُحمى الزّيت وتُقلى حبّات الكبّة على نار متوسّطة حتى تتحمّر  

✍️ تقدّم مع الشّوربة، سلطة الخضار...