(المقادير) المكونات

 
للعجينة: كيلو لحمة عجل مفرومة ناعم + كيلو رز قصير الحبة منقوع ومغسول ومصفى + رشة ملح، فلفل اسود، هيل، بهارات مشكلة.
للحشوة: نص كيلو لحمة + تلات حبات كبار بصل مفروم ناعم + جوز قلب مفروم + رشة ملح و فلفل اسود و بهارات مشكلة و هيل وبودرة مرق الدجاج

الطريقة

1. العجينة: يطحن الرز مايكون كتير ناعم، يضاف للحمة مع رشة ملح، فلفل اسود، بهارات مشكلة، هيل، وبتعجنيهم و بتريحيها شوي 
2. الحشوة: يقلى البصل ليذبل و بتضيفي اللحمة يضاف رشة ملح و فلفل اسود و البهارات مشكلة و الهيل يضاف الجوز بتتركيها تبرد 
3. بتحشيها و وبتملسيها بمية باردة بطنجرة فيها مي، ملح، ورقتين غار، عود قرفة، اربع حبات هيل 
4. بتتركيها تغلي وبتنزلي حبات الكبة 
5. بس تستوي بتحمري الكبة 
6. ومية السلق فيك تضفيله شوية صلصة البندورة و شعيرية محمصة و جزر وبطاطا و كرات عجينة مقطعة صغيرة ومسلوقة مع الكبة او تعمليها مع لبن وبتنزلي عليها حبات كبة غير محمرة 
7. بالهنا والشفا