خروف محشي ورق عنب وكوسا

مشاركة من: Reham Alhindawi
php0mCWMk.jpeg php0mCWMk.jpeg php0mCWMk.jpeg
مدة الطهي مدة التحضير عدد الحصص
3-4 ساعات 1 ساعة 8 اشخاص

(المقادير) المكونات 

 
  • خروف (رضيع وزنه من ٨-١٠ كيلو)
  • تتبيلة الخاروف:
    • عصير ليمون
    • خل
    • لبن
    • مسترد
    • مايونيز
    • كاتشب
    • زيت زيتون
    • ملح
    • فلفل
    • بهار مشكل
    • زنجبيل مطحون
    • بودرة توم
    • بودرة بصل
    • بابريكا
    • ورشيسترشير صوص
  • 1 كيلو ورق عنب 
  • 1 و 1/2 كيلو كوسا 
  • بهارات للتتبيل لحشوة ورق العنب والكوسا: 
    • رز
    • لحمة
    • ملح
    • فلفل
    • بهارات مشكلة

الطريقة

  1. نتبل الخروف قبل بيوم 
  2. يتم لف ورق العنب وحفر الكوسا وحشيها بالطريقة المعتادة (حسب كيف بتعملوه) وبينطبخ نص استواء 
  3. يتم حشي الخروف بورق العنب والكوسا ووضعه بصينية وبنحط مقدار 4 كاسات مي وبنغلف الصينية بالقصدير وعلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة 3-4 ساعات ( اول 1/2 ساعه على حرارة عالية وبعديها بنوطي على اقل حرارة)