ميكس أجبان حسب الرغبة مثل عكاوي او موزاريلا ممكن استخدام حشوات اخرى مثل البيض او الزيت والزعتر
الطريقة
العجينة : تمزج جميع المكونات ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد .
نتركها لترتاح بينما نجهز المحمرة.
لتجهيز المحمرة : نضع زيت الزيتون بالمقلاة ثم البصل بعد دقيقة بدون ان يتغير لونه نضيف الطماطم ثم حبة البركة والسمسم والشطة .
نقطع العجينة لقطع صغيرة او كرات ثم تفرد العجينة حسب الرغبة وتدهن بالمحمرة والجبن وتخبز في فرن محمى مسبقا من اسفل ثم من اعلى وتقدم ساخنة مع كوب من الشاي
