(المقادير) المكونات

 
طحين 3 كوب
ملح ربع ملعقه صغيره
ماء كوب 
٥٠٠ غرام  لحمه مفرومه مقليه مع بصل وملح وفلفل وبهارات 

الطريقة

1. نعجن الطحين والملح والماء ونتركه يرتاح ربع ساعه
2. نقسم العجين قسمين
3. نفرد او جزء بالشوبك بسماكة 1 سم
4. نقطع بواسطة كاسه او فنجان
5. ناخذ كل قطعه ونضع فيها القليل من اللحمه
6. نغلق اطرافها على شكل هلال ثم نلصق طرفي الهلال مع بعض
7. في صينيه مدهونه بزيت نرص قطع الشيشيبرك
8. ندخل الصينيه الفرن ونشوي قطع الشيشبرك حتى تنشف او تتحمر شوي
9. تحضير اللبن :
10. كيلو لبن رايب+ ٢ ملعقه نشا نحركها جيدا ثم نغليها مع التحريك، نضيف رشة ملح،
11. نضيف الى اللبن قطع الشيشبرك قطعه قطعه حتى لا تلصق ببعض ثم نحرك بلطف نتركه يغلي مدة 5 دقائق ثم نسكبه في جاط البايركس ونزينه بالثوم المقلي مع نعنع، ولوز محمص ونقدم بجانبه رز بشعيريه حسب الرغبه وصحتين وعافيه
12. ملاحظه ( يمكن استبدال اللبن الرايب بلبن الجميد)