(المقادير) المكونات

 
**ملاعق المستخدمة ملاعق قياس ** 
500غرام قطع دجاج (عادي بجلد او بدون بزبط )يفضل بجلد والصدور لانه حجمها كبير قطعتها انصاف 
لتر (١٠٠٠مل )ماء 
١.٥م.ك ملح 
١م.ك سكر خشن 
ربع حبة بصل احمر مقطعه شرائح **تبريد ل ٦ساعات بالتلاجة 
٢٤٠غرام طحين
 ٦٠غرام نشا الذرة
 ١م.ص باكينغ باودر 
نصف م.ك قياس ملح
 ١م.ص بودرة ثوم 
١م.ص فلفل احمر 
١م.ص بودرة بصل 
١م.ص فلفل أسود
 ٢حبة بيض 
١٠٠مل ماء
 زيت نباتي للقلي

الطريقة

1. اول شي بوعاء زجاجي اضع لتر من الماء واضيف له الملح والسكر والبصل الاحمر واحركهم جيدا حتى يذوب السكر والملح ) 
2. ضع قطع الدجاج المنظف مسبقا بالماء واغطيه بنايلون واضعه بالثلاجة مدة ٦ساعات 
3. نخرجه من الثلاجة ونضعه ع صينية موضوع بها ورق تنشيف وننشف بورق التنشيف ايضا من الاعلى ونتركه
4.  بوعاء واسع انخل الطحين والنشا والباكينغ باودر ٥-اضيف الملح ,بودرة الثوم ٫الفلفل الاحمر٫بودرة البصلل و الفلفل الاسود ونخلطهم جيدا سوية حتى يتجانسوا 
5. نقسم هذا الخليط لنصفين متساوويين نبقي النصف الاول بالوعاء الواسع
6.  نضع نصف الخليط الثاني بوعاء عميق ونضيف عليه البيض والماء(١٠٠مل) ونخلطهم جيدا جيدا أصبح الخليطان جاهزان اول شي بغطي قطعة الدجاج بخليط البيض وبعدين بغطي بخليط الطحين 
7. نضع بمقلاة عميقة (يجب ان تكون عميقة حتى يستوي الدجاج )زيت نباتي غزير تقريبا ٦٥،٪ من المقلاة ونحمي ع نار ما بين الهادئةقريبة للوسط ع العين الصغيرة من الغاز ونتأكد من احماؤه (هاي الخطوة مهمة جدا) 
8. نغمر قطع الدجاج بالتوالي ٢٠دقيقة وبكون مستوي ١٠٠٪ ولونه اشقر وصحتين والف هنا