(المقادير) المكونات

 
½ كيلو حمص حب
2 كوب ارزقصير الحبة
كوب أرز أمريكي
كيلو ونص لحمة بالعظم
100 غم لية
سمنة بلدية
ثوم
لسلق اللحمة ( ورق غار , بصل , هيل حب)
البهارات المستخدمة ( كركم , ملح , فلفل أسود )
لطبخ الأرز بنحتاج ل 6 أكواب من مرق اللحمة

الطريقة

1. نسلق الحمص ثلاث أرباع استواء
2. نغسل الأرز جيدًا وننقعه لمدة نصف ساعة بماء من الحنفية
3. أضع اللحمة في طنجرة على الغاز واضع عليها ورق غار و بصل و هيل حب وماء بارد بعد غليان الماء أزيل الزفرة تماماً وأصفي الماء
4. اضع اللحمة و قطع اللية في القدرة النحاس مع مطيبات جديدة (بصل, ورق غار, هيل حب), أضع ماء سلق اللحمة واغلفها بالقصدير جيداً واضعها بالفرن مرتفعة عن السطح لمدة ساعة ونص الى ساعتين (يجب أن تنضج اللحمة تماماً).
5. عنداستواء اللحمة ارفعها من المرقة واصفي المرقة
6. في القدر النحاس اضع الأرز المنقوع, الحمص الحب المسلوق, الثوم, ملح, كركم, فلفل أسود, سمنة بلدية, 6 أكواب من مرقة اللحمة
7. اضع اللحمة وقطع اللية فوق الارز
8. اغلق القدرة بالقصدير جيداً وأعيدها الى الفرن لمدة 40 دقيقة
9. عندخروج القدرة من الفرن اضع م ك سمنة بلدية ثم أحمر الوجه
10. صحتين وألف هنا
11. أختكم روان العبادي