للطباعة
الملبن /الخبيصه
مشاركة من:
Maha Alasmar
مدة الطهي
مدة التحضير
عدد الحصص
٢٠ دقيقه
٢٠ دقيقه
١٥ شخص
(المقادير) المكونات
٦ كيلو عنب (كل كيلو بعمل تقريبا كاسه وربع عصير عنب)
كاسه الا ربع سميد ناعم
كاسه الا ربع سكر
٣ م ك من
كل من:
القزحه
السمسم
والقريش
(عباره عن حبوب سوداء صغيره تستخرج من شجر الصنوبر ومتوفره عند محلات العطاره)
١ م ك يانسون حب
(لمن يرغب)
قليل من الجوز واللوز المقطع انصاص
(اختياري
... انا ما حطيت)
الطريقة
يتم غسل العنب وفرطه ومن ثم عصره اما يدويا وأما بالخلاط
(لا نكثر خلطه بالخلاط فقط دورتين لكي لا يتكسر البذر ويدخل مع العصير)
يتم تصفيته بمصفاه مع الضغط عليه حتى يخرج جميع عصيره
يوضع في طنجره علىً النار ووضع السكر والسميد مع التحريك باستمرار حتى الغليان والتماسك
يتم وضع السمسم والقرحه والقريش
يتم تجهيز شرشف نظيف ونفرد الخليط عليه بطبقه رفيعه ووضعه تحت الشمس ل ٣ ايام او اكثر حسب قوة الشمس وحتى النشفان
ملاحظة:
كل ١٢ كاسة عصير عنب تحتاج كاسة سميد ناعم
(انا بوصفتي طلع معي ٩ كاسات عصير فاستعملت كاسه الا ربع سميد)
