(المقادير) المكونات

 
٢ حِزمة من البقدونس، أو ما يعادل ٢ كوب المفروم
٢ حبّة من البندورة
أوراق ٣ أغصان من النّعناع الأخضر
٣ عيدان من البصل الأخضر، أو بصلة يابسة صغيرة
١/٣ كوب من زيت الزّيتون
١/٣ كوب من عصير اللّيمون الحامض، أو حسب الذّوق
- ملعقة صغيرة من الملح
١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٢ ملعقة طعام من البرغل النّاعم

الطريقة

1. يُغسل البقدونس والنّعناع، ثم يُصفّى ويجفّف من الماء جيّدًا
2. يُفرم البقدونس فرمًا ناعمًا وبسكيّنة قاطعة
3. يُفرم النّعناع فرمًا ناعمًا
4. تُفرم البندورة مكعّبات صغيرة
5. يُفرم البصل فرمًا ناعمًا
6. يُغسل البرغل، ثم يُعصر جيّدًا
7. في وعاء مناسب، يوضع البقدونس وباقي المكوّنات المذكورة، ثم تخلط جيدا حتى تتجانس المكوّنات
8. تُضبط كميّة الملح وعصير اللّيمون الحامض حسب الذّوق
9. توضع في طبق التقديم، وتُقدّم مع أوراق الخسّ، أو الملفوف، أو ورق العنب الأخضر