(المقادير) المكونات

 
2 كوب فول منقوع في الماء
3 فص ثوم مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 حبة طماطم مقطعة الى مربعات صغيرة
1 حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
1 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعماً
عصير ليمونة
8 ملاعق طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة كزبرة
½ ملعقة صغيرة كركم
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم ناعماً للزينة

الطريقة

الفول الافغاني

1. نسخن لتر ماء في طنجرة حتى يصبح فاتراً ونضيف له حبات الفول ونتركه على النار حتى يغلي وينضج تماما
2. نسخن زيت الزيتون في طنجرة أخرى ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء ونصف كمية الطماطم  والكمون والكزبرة والكركم والملح وعصير الليمون ونحرك لمدة 5 دقائق على نار منخفضة.
3. نضيف الفول الى الطنجرة وندعه يغلي لمدة 15 دقيقة.
4. نضع المزيج في خلاط كهربائي وندير الخلاط حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
5. نسكب المزيج في طبق تقديم ونزينه بالكمية المتبقية من الطماطموالبقدونس.