مقلوبة

مشاركة من: Mariam Ramadan
Defaultimage.png Defaultimage.png Defaultimage.png Defaultimage.png Defaultimage.png Defaultimage.png
مدة الطهي مدة التحضير عدد الحصص
نص ساعة ساعة ٦

(المقادير) المكونات

 
  • دجاج قطع حسب عدد الافراد
  • 3اكواب من الأرز صن وايت
  • ،2حبات من الباذنجان،
  • حبة بطاطا وسط
  • ربع راس زهرو
  • زيت ذرة للقلي
  • فلفل اسود، بهار، زنجبيل، هيل، ورق غار، ملح، قرفة).

 


الطريقة

  1. في البداية نضع الدجاج  في وعاء  بعد غسلها جيدا ونضع فوقها الخل والملح  مدة نصف ساعة
  2. . ثم في طنجرة متوسطة الحجم نضع الدجاج مع قليل من الزيت على النار ، مع العمل على التقليب المستمر حتى نعمل على تغيير لون الدجاج
  3. نقوم بعدها بوضع القليل من الفلفل الأسود مع الملح، يتم وضع كمية مناسبة من الماء مقدار  لتر(فوق الدجاج )،ثم نشيل الزفرة عن الدجاج نلاحظ عند غليان الماء نضع القليل من ورق الغار، وحبة من البصل المقشر، وحبات هيل نتركها لمدة ساعة حتى تنضج،
  4. نقوم بعدها بتصفية الدجاج من المرقة. في أثناء وضع الدجاج  على النار نكون قد قمنا بقلي  الباذنجان  والبطاطا  والزهرة
  5. نضع طبقة من الباذنجان في قاع طنجرة الطبيخ ، ثم الدجاج المقلي بزيت الباذنجان  ثم طبقة اخرى من الباذنجان   والبطاطا والزهرة
  6. ، نضع فيما بعد كمية الأرز الملح، والفلفل الأسود، والبهار ورشة هيل ورشة زنجبيل في وعاء مع التقليب ثم يوضع فوق
  7. المكونات التالية، و توضع 4أكواب من مرق الدجاج   فوق الأرز على نار وسط حتى يتشرب الارز ثم  تركه على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل.
  8. وبعد ان ينضج نقوم بقلبه على  صينية
  9. يقدم مع السلطة واللبن

وصحة وهنا

#مقلوبة—ام نضال