نقطع الدجاج طولي ثم نضع الحليب مع الخل او عصير الليمونوالمطيبات ثم نضيف سفاين الدجاج وننقعها ليلة كاملة او اقل شي ساعتين
نخلط الطحين والنشا وجميع البهارات ونخلط جيدا
نصفي سفاين الدجاج من الحليب ثم ناخد قطعة من الدجاج ونضعها بالطحين ونغلفها جيدا ثم نضعها بماء صافي بدون اي شئ ثم نضعها بالطحين ونغلفها جيدا ثم نضعها على شبك
نسخن الزيت على حرارة عالية ثم نضع قطع الدجاج ولا نضع اكتر من 3 حبات حتى يبقي الزيت محافظ على حرارة وعندما تتماسك السفاين نهدي النار على الزيت ونتركها حتى تستوي جيدا وتصبح ذهبية اللون وتاخد من 12 الى 15 دقيقة
