(المقادير) المكونات

 
العجينة:
4 اكواب طحين
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ لنحصل على عجينة لينة وحسب نوعية الطحين (( تقريبا كوب ونصف
الحشوة ١:
سكر
زيت زيتون
قرفة
جوز وزبيب حسب الرغبة المكسرات
وممكن عمل حشوة اخرى:
جوز مفروم وزبيب
سكر
قرفة

الطريقة

1. نخلط مقادير  العحينة مع بعض ونضيف الماء بالتدريج ونعحنهم جيدا لمدة 10 دقائق لنحصل على عجينة متماسكة وناعمة
2. نقطع العجينة الى كرات متساوية ونضعها بصينية فيها زيت زيتون نتركها ترتاح 10 دقائق
3. ندهن طاولة العمل بالزيت ونبدأ بفرد العجينة بهدوء وتكون العجينة رقيقة مع مراعاة وضع زيت على وجهها حتى تفرد جيدا وتكون رقيقة جدا
4. ناخد قليلا من الزيت ونرشة على العجينة ونطبق اول طرف ونرش علية زيت ثم سكر ثم قرفة ثم ناخد ثاني طرف من العجينة ونطبقة على الطرف الاول ونرشة بالزيت والسكر والقرفة ثم ناخد طرف العجية ونطبقة بنصف العجينة وثم الطرف الثاني لنحصل على شكل مربع نتركة على جهة حتى يرتاح
5. ثم نكرر نفس العملية بفرد العجينة ونرشها بزيت الزيتون ناخد المربع الاول نضعة بنصف العجينة الاولى المطبقة  المفرودة ونطبقة على جميع الجهات مع وضع السكر والقرفة
6. نكرر عمل الكرات جميعها على بعض من جميع الجهات بشكل مرتب وممكن وضع المكسرات بداخل الطبقات الي بيحب المكسرات بداخلها
7. ونضعها بالضينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 م حتى تستوي وتتحمر وندهن وجهها بقليل من القطر

وتقدم بالف صحة وهنا