(المقادير) المكونات

 
6قطع لحمة خروف
2كوب  أرز بسمتي
1 طماطم، مفرومة
1 بصلة وسط، مفرومة ناعم
1 فلفل حار
3فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة زيت، القليل
ملح وفلفل حسب الرغبه
رشة قرفة
قرن فلفل
رشة قرنفل
1 ورق غار
4 حبات هيل
حبتين لومي
بهارات كبسة
ليتر ماء ساخنة
 

الطريقة

1. تغسل اللحمةوتنقع بالخل والملح لمدة ساعة...نقلب بصلة في قدر ثم توضع قطع اللحمة فوق البصل وتقلب جيدا
2. ثم نضيف الماء المغلي .ثم نشيل الزفرة ونضيف الملح والهيل والزنجبيل وورقة غار ونتركها حتى تنضج
3. توضع الطماطم المفرومة والثوم وقرن الفلفل واللومي  في  طنجرةثم تقلب بالزيت  على نار هادئة لمدة 10 دقائق
4. يوضع  اللحم فوق الصلصة ويضاف له جميع البهارات المذكورة . ويترك القدر على النار حتى يغلي ثم يضاف الأرز ويراعى أن يكون الماء أعلى من الأرز بحوالي 1سم.
5. يترك الأرز على نار عالية حتى يغلى ثم تخفف النار ويترك القدر حتى ينضج تماماً لمدة 25 دقيقة.
6. يرفع القدر عن النار، تسكب الكبسة في طبق  وتزين باللوز ويقدم ساخناً. مع صوص الطماطم وهو عبارة عن حبتين بندورة حمرة مقشرة ومقطعة .وفصين توم وورقات نعنع وملعقة شطة ورشة ملح وتخفق ع الخلاط الكهربائي

وصحة وهنا

#كبسة ام نضال