(المقادير) المكونات

 
٢ كيلو لحم خروف بلدي صغير بدون عظم مقطع راس عصفور
١٥٠ غرام لية خروف بلدي
٢ ملعقه كبيره سمنه بلديه
ملعقه كبيره ملح
ملعقه كبيره فلفل اسود
واحد فلفل حار اخضر اختياري
٢ راس بصل ناشف كبير مقطع جوانح

الطريقة

1. نضع وعاء الصاج على نار حاميه مع مراعاة بقاء درجة كما هي
2. تحمص الليه حتى ذوبانها مع التحريك المستمر ثم تضاف السمنه
3. تضاف اللحمه الى الصاج مع مراعاة الاستمرار بالتحريك على نار عاليه تقريبا ٤٥ دقيقه
4. ثم يضاف البصل والملح والفلفل والفلفل الاخضر المقطع حسب الرغبه ويستمر بالتقليب
5. ملاحظه: اذا لوحظ نشفان اللحمه قبل النضوج يضاف قليل من الماء الساخن اليها وتقلب مع ملاحظة الاستمرار في تقليب اللحمه لحين الاستواء.